五月蔬菜管理，重點(diǎn)做好三溝配套，防止雨澇；加強(qiáng)田間管理，注意防治病蟲(chóng)害，棚栽的各類(lèi)早熟蔬菜要及時(shí)采收；繼續(xù)抓緊抓好綠葉蔬菜的播種工作，做好夏播各類(lèi)蔬菜的播種和育苗工作。
田間管理
喜溫蔬菜生長(zhǎng)期長(zhǎng)，由于不斷采收，耗肥量大，除施足底肥外，還要做到采收后及時(shí)追肥，防止早衰，延長(zhǎng)植株壽命，提高產(chǎn)量。
夏播的黃瓜、豇豆等要及時(shí)搭架。番茄要整枝、摘心、疏花、疏果。茄子要剪去老葉，以利通風(fēng)透光，及早摘除門(mén)茄。冬瓜、南瓜要及時(shí)整枝壓蔓。
各類(lèi)蔬菜追肥時(shí)，忌施濃肥；暴雨過(guò)后，注意清溝排漬，做到“明水能排，暗水能濾”，降低地下水位，注意防治病蟲(chóng)害，抓住“雨前防，雨后治”的有利時(shí)機(jī)，把病蟲(chóng)害消滅在發(fā)生之前，結(jié)合噴藥，噴灑磷酸二氫鉀液作根外追肥。馬鈴薯正值結(jié)薯期，注意中耕培土，不讓薯塊外露，以免降低品質(zhì)。
采用化學(xué)除草，既要確保良好的除草效果，又要確保蔬菜健康生長(zhǎng)，千萬(wàn)不能用藥過(guò)量。適時(shí)采收，以免影響以后花果的生長(zhǎng)發(fā)育，減少產(chǎn)量。
1.瓜類(lèi)蔬菜的管理
黃瓜：整個(gè)生長(zhǎng)期可追肥7次，其中施腐熟稀糞水4次，即出真葉時(shí)1次，插架前2次，插架時(shí)1次。蔓長(zhǎng)23～26厘米時(shí)，插架并綁蔓，以后每隔3～4節(jié)綁蔓1次，有利于植株生長(zhǎng)和瓜條正直。
生長(zhǎng)期要經(jīng)常清溝防漬澇，還應(yīng)結(jié)合清溝壅土護(hù)根。
絲瓜：蔓長(zhǎng)約33厘米時(shí)，搭長(zhǎng)方形棚架，高2米，未上棚架前，摘除所有側(cè)蔓，上棚后去除部分側(cè)蔓，并摘除多余的雄花，開(kāi)花前10天左右可以不追肥，避免植株徒長(zhǎng)，但應(yīng)經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)。
2.豆類(lèi)蔬菜的管理
菜豆：2月下旬冷床營(yíng)養(yǎng)缽播種育苗，3月下旬4月上旬栽植的矮菜豆，結(jié)莢前期每畝施腐熟人畜糞800～1000千克，生長(zhǎng)后期噴灑0.1%～0.2%磷酸二氫鉀液1～2次，生育期間不能過(guò)干過(guò)濕，注意及時(shí)澆水、排水。
菜豆結(jié)莢期需水量多，天旱更要重視澆水，每采收1次即應(yīng)澆水1次，防止落花落莢；ㄆ谟龊担皶r(shí)澆水，并用赤霉素液噴灑莖頂，并補(bǔ)施肥料，摘除過(guò)多枝葉，遇到雨天，及時(shí)開(kāi)溝排灌。3月下旬露地直播的矮菜豆，始花期追施肥料，結(jié)莢初、中期每畝噴灑0.2%～0.3%的過(guò)磷酸鈣浸出液和0.1%的尿素混合液。結(jié)莢期，注意保持供水，多雨時(shí)，及時(shí)開(kāi)溝排漬，經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)，不能過(guò)干過(guò)濕，蔓性菜豆的管理與矮菜豆基本相同，但要及時(shí)插架和引蔓，因生長(zhǎng)時(shí)期長(zhǎng)，管理要及時(shí)。
豇豆：結(jié)莢至枝葉滿(mǎn)架時(shí)，重施肥料1次，采收2～3批嫩莢后，還應(yīng)繼續(xù)追肥。一般豆粒顯現(xiàn)，即達(dá)商品成熟期，可開(kāi)始采收。
結(jié)莢初期4～5天采收1次；盛莢期1～2天采收1次。采收首對(duì)果莢時(shí)，還應(yīng)注意保護(hù)其他幼莢和花蕾。
此外，還有毛豆、扁豆、刀豆等按當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)生產(chǎn)要求進(jìn)行管理。
播種育苗
白菜（快菜品種）、蘿卜、莧菜、竹葉菜、油麥菜、菠菜、毛豆、豇豆、扁豆可露地直播；夏播蔬菜如黃瓜（耐熱品種）、豇豆、冬瓜、茄子可采用營(yíng)養(yǎng)缽育苗。
采收
黃瓜、瓠瓜、西葫蘆、絲瓜、苦瓜、南瓜、菜瓜、番茄、茄子、辣椒、菜豆、豇豆、毛豆、豌豆、蠶豆、馬鈴薯、白菜、蘿卜、萵苣、甘藍(lán)、花菜、竹葉菜、莧菜、芫荽、茼蒿、蒜頭、韭菜、洋蔥等蔬菜要及時(shí)采收。
病蟲(chóng)害防治
注意防治甘藍(lán)、大白菜軟腐病，番茄早疫病、灰霉病、臍腐病、青枯病，茄子褐紋病、綿疫病，黃瓜霜霉病、白粉病、炭疽病、豇豆銹病、根腐病、煤霉病，萵苣霜霉病、菌核病等。
注意防治蚜蟲(chóng)、黃守瓜、菜青蟲(chóng)、小菜蛾、甜菜夜蛾、黃曲條跳甲、美洲斑潛蠅等。