四九寒冬裹挾著臘月年味，農(nóng)歷新年臨近，國(guó)內(nèi)糧食市場(chǎng)迎來春節(jié)前的關(guān)鍵博弈階段。近期持續(xù)低迷的面粉消費(fèi)在春節(jié)剛需支撐下逐步回暖，銷量呈現(xiàn)小幅穩(wěn)步上行態(tài)勢(shì)，價(jià)格保持平穩(wěn)運(yùn)行。
與此同時(shí)，終端備貨需求驅(qū)動(dòng)小麥價(jià)格穩(wěn)中走強(qiáng)，收購(gòu)價(jià)小麥與地方儲(chǔ)備糧密集投放形成的供給增量，與流通糧源持續(xù)縮減的供需格局形成對(duì)沖效應(yīng)，部分區(qū)域供應(yīng)偏緊態(tài)勢(shì)仍未緩解，為麥價(jià)上漲提供了支撐。
面粉：
促銷激活市場(chǎng) 價(jià)格保持平穩(wěn)
近日，一場(chǎng)大范圍的“雨雪+降溫”天氣覆蓋全國(guó)，但凜冽寒意并未阻擋面粉企業(yè)的促銷攻勢(shì)。近期，面粉企業(yè)通過滿減、買贈(zèng)、組合套餐等多元促銷策略，積極拓展終端渠道，疊加春節(jié)面食消費(fèi)剛需，行業(yè)銷量穩(wěn)步增加，主產(chǎn)區(qū)面粉價(jià)格趨于穩(wěn)定。
截至1月20日，前路粉出廠報(bào)價(jià)：河南2840～3060元/噸，河北2830～3070元/噸，山東2850～3080元/噸，周環(huán)比持平；中路粉出廠報(bào)價(jià)：河南2780～2960元/噸，河北2760～2940元/噸，山東2780～2980元/噸，持平；后路粉出廠報(bào)價(jià)：河南2740～2830元/噸，河北2720～2820元/噸，山東2740～2840元/噸，其中上白粉因深加工采購(gòu)增加，價(jià)格上漲20～40元/噸，其余品類穩(wěn)定。
當(dāng)前面粉市場(chǎng)呈現(xiàn)以下特征：食品加工需求強(qiáng)勁，面制食品企業(yè)為春節(jié)備貨加大原料采購(gòu)，成為面粉采購(gòu)主力，部分粉企通過定制化產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺；家庭消費(fèi)成為亮點(diǎn)，企業(yè)聚焦小包裝、特色專用粉，貼合家庭面食制作需求，推動(dòng)銷量增長(zhǎng)；規(guī)模以上企業(yè)開機(jī)率持續(xù)上升，行業(yè)呈現(xiàn)節(jié)前回暖態(tài)勢(shì)。
小麥：
供給持續(xù)增加 行情逆勢(shì)走強(qiáng)
收購(gòu)價(jià)小麥投放二期成交率大幅攀升至80.49%，成交量達(dá)16.14萬噸。分年份看，2017年小麥成交表現(xiàn)突出，河南、貴州、甘肅成交率分別為96.93%、100%、79.5%；2020年小麥在江蘇、湖北實(shí)現(xiàn)100%成交，其他年份成交率與成交量相對(duì)偏低，市場(chǎng)繼續(xù)呈現(xiàn)年份和區(qū)域分化的購(gòu)銷特征。
溢價(jià)幅度縮小、性價(jià)比凸顯是本次拍賣成交率大幅提升的核心原因。隨后第三期收購(gòu)價(jià)小麥投放清單迅速發(fā)布，計(jì)劃投放2017年小麥16.3萬噸、其他年份3.8萬噸，既體現(xiàn)了政策調(diào)控的持續(xù)性與靈活性，也反映出面粉企業(yè)聚焦性價(jià)比的采購(gòu)策略。
1月12日至16日，地方儲(chǔ)備小麥投放量達(dá)56.1015萬噸，成交33.09萬噸，成交率59%，多數(shù)成交價(jià)集中在2460～2510元/噸，到廠價(jià)格與市場(chǎng)價(jià)格基本接軌，部分標(biāo)的成交價(jià)高于市場(chǎng)價(jià)，成交率呈現(xiàn)逐日攀升態(tài)勢(shì)。
近期托市、地儲(chǔ)小麥密集投放，麥價(jià)并未出現(xiàn)大幅下行，反而呈現(xiàn)偏強(qiáng)上行態(tài)勢(shì)，主要原因在于：其一，托市投放的2017年和2018年陳麥雖具備性價(jià)比優(yōu)勢(shì)，但加工適用性受限，粉企對(duì)優(yōu)質(zhì)新麥剛需仍存。其二，地儲(chǔ)投放成交價(jià)與市價(jià)持平或略高，缺乏低成本優(yōu)勢(shì)，僅能緩解部分區(qū)域供應(yīng)偏緊態(tài)勢(shì)。其三，政策投放存在地域局限，部分地區(qū)供應(yīng)偏緊態(tài)勢(shì)未得到根本改善。其四，持糧主體惜售看漲，流通渠道糧源縮減。其五，春節(jié)消費(fèi)逐步回暖，面粉企業(yè)采購(gòu)積極性提升。
托市小麥計(jì)劃投放20.1萬噸、地儲(chǔ)投放約25.78萬噸，有望進(jìn)一步緩解部分主產(chǎn)區(qū)糧源供需錯(cuò)配局面。受近日大范圍雨雪天氣影響，流通糧源上量大幅減少，在春節(jié)剛需支撐下，預(yù)計(jì)政策糧成交率將保持高位，短期內(nèi)繼續(xù)支撐麥價(jià)穩(wěn)中偏強(qiáng)。
副產(chǎn)品：
需求支撐高價(jià) 風(fēng)險(xiǎn)仍需防范
隨著粉企開機(jī)率逐步提升，副產(chǎn)品供給增加，價(jià)格上漲勢(shì)頭放緩，近期以穩(wěn)為主、局部小幅上行。麩皮報(bào)價(jià)：河南1900～1940元/噸，河北1820～1880元/噸，山東1860～1890元/噸；飼用通粉報(bào)價(jià)：河南2710～2740元/噸，河北2690～2710元/噸，山東2710～2760元/噸。麩皮和飼用通粉價(jià)格周環(huán)比均上漲10～20元/噸，近3日價(jià)格穩(wěn)定。
春節(jié)將至，肉蛋消費(fèi)進(jìn)入旺季，畜禽存欄量處于階段性峰值，在飼料剛需采購(gòu)與面粉企業(yè)開機(jī)率相對(duì)低位的共同作用下，粉企挺價(jià)意愿較強(qiáng)，副產(chǎn)品價(jià)格維持高位運(yùn)行。預(yù)計(jì)隨著后續(xù)存欄量持續(xù)下降，飼料剛需將逐步弱化，面粉企業(yè)需防范后市降價(jià)風(fēng)險(xiǎn)。
后市：
節(jié)前行情沖刺 警惕節(jié)后降溫
面粉市場(chǎng)：預(yù)計(jì)=終端消費(fèi)將進(jìn)一步升溫，帶動(dòng)面粉銷量穩(wěn)步提升，行情整體以穩(wěn)為主，不排除部分單品銷售價(jià)格上調(diào)或頭部企業(yè)適度提價(jià)的可能，但幅度有限。隨著學(xué)校放假、外出務(wù)工人員返鄉(xiāng)及春節(jié)假期人員大規(guī)模流動(dòng)，部分景區(qū)、熱門打卡縣城等區(qū)域的面粉銷量有望突破，建議企業(yè)提前布局營(yíng)銷與庫存調(diào)配。
小麥?zhǔn)袌?chǎng)：預(yù)計(jì)近日麥?zhǔn)袑⒈３址€(wěn)中偏強(qiáng)運(yùn)行，部分供應(yīng)偏緊區(qū)域仍有溫和上漲空間，但缺乏大幅上漲的基本面支撐。隨著春節(jié)消費(fèi)逐步降溫，部分區(qū)域供應(yīng)偏緊的供需格局將逐步緩解，持糧主體需高度警惕后市麥價(jià)降溫風(fēng)險(xiǎn)，合理把握售糧時(shí)機(jī)。?